Tuhle návykovou polévku si můžete připravovat po celý rok, jelikož suprově funguje i s rajčaty z plechovky. Je poměrně variabilní, jak polévku ve výsledku doladíte. My máme rádi minimalismus, takže to s kořením nepřeháníme. Důležitou přísadou je pro nás rozhodně fermentovaná zálivka Fermato. Ta totiž polévce dodá hloubku a šmrnc, díky kterému si ji budete chtít brzy udělat znovu.

Top Rajčatová Polévka

Budete potřebovat:

• plechovku rajčat (klidně v celku)
• rajčatovou passatu
• Fermato Bazalka
• cibuli
• vývar kuřecí nebo zeleninový (s vodou by to při nejhorším asi taky šlo)
• olivový olej
• rozmarýn, bobkový list
• sůl, pepř
• cukr

🔔Chtěli byste pravidelnou dávku chutné inspirace a exkluzivní výhody? Odebírejte náš newsletter a objevujte nové recepty, informace, praktické tipy a slevové akce jen pro naše odběratele!

📩 Přihlaste se nyní a nechte se inspirovat!

Postup:

1. Tak to rozjedeme. Nejdřív si nakrájejte cibuli najemno a hoďte ji trochu zpěnit na olivový olej.
2. Do základu přidejte všechny bylinky a taky mírně orestujte.
3. Cibulku nechceme do hněda, jak na guláš. Byla by tam moc výrazná. Takže asi po 2 minutách poprašte cukrem a nechte mírně zkaramelizovat.
4. Dále přidejte rajčata, jak z plechovky, tak passatu. Podle hustoty dolijte vývarem a nechte provařit.
5. Zhruba po 10-15 minutách vytáhněte bylinky a rozmixujte. Samozřejmě, že to půjde i tyčovým mixérem. My preferujeme stolní mixér s většími otáčkami. Polévka je pak super hladká.
6. Vraťte do hrnce a dochuťte. Bude potřeba dosolit, opepřit a dodat kyselost. Pokud použijete Fermato, nebude potřeba nad tím trávit spoustu času. Dodá komplexní chuť, kyselost a mírně i slanou chuť. Takže solte až po Fermatu. No a je hotovo.

Často kladené dotazy (FAQ)

1. Mohu použít i čerstvá rajčata?

Samozřejmě! V sezoně použijte bez obav čerstvá rajčata. Polévka bude skvělá i s nimi

2. S čím polévku servírovat?

Opražte dýňová nebo slunečnicová semínka a polévku ještě na závěr zakápněte olivovým olejem.

3. Lze polévku uchovat?

Klidně vydrží v ledničce i 3 dny. Před podáváním jen lehce ohřejte.

Zkuste ji. Myslím, že už pak rajčatovou polévku nebudete dělat jinak.

Dobrou chuť!