Ingredience:
Postup:
- Cibuli si očistěte a nakrájejte na půlkolečka.
- Připravte si uzavíratelnou skleněnou nádobu.
- Sklenici položte na váhu a vynulujte ji.
- Cibuli natlačte do sklenice až po okraj.
- Zalijte čistou vodou tak, aby byla všechna cibule ponořená. Po zalití ještě lehce vytlačte případné vzduchové bublinky.
- Nakonec přidejte 2% soli z celkové hmotnosti. Například pokud máte ve sklenici 200 g cibule a vody, přidejte 4g soli.
- Sklenici pevně uzavřete a lehce protřepejte.
- Umístěte na teplé místo a zhruba dvakrát za den odpusťte vzduch, aby nedošlo k nečekanému "výbuchu".💥
🔔Chtěli byste pravidelnou dávku chutné inspirace a exkluzivní výhody? Odebírejte náš newsletter a objevujte nové recepty, informace, praktické tipy a slevové akce jen pro naše odběratele!
📩 Přihlaste se nyní a nechte se inspirovat!
Často kladené dotazy:
1️⃣ Jak dlouho trvá fermentace cibule?
Fermentace obvykle trvá 3 až 7 dní při pokojové teplotě. Chuť i textura se během času mění – ochutnávejte a jakmile vám bude chuť vyhovovat, přesuňte cibuli do lednice. Tím se proces kvašení výrazně zpomalí.
2️⃣ Musí být cibule celou dobu ponořená ve vodě?
Ano! Cibule musí být celou dobu ponořená, aby nedocházelo k plesnivění.
3️⃣ Jak poznám, že je cibule zkažená?
Pokud se objeví plíseň, nepříjemný zápach (jako zkažené maso nebo hniloba), nebo změna barvy do hnědočerna, raději cibuli zlikvidujte.
4️⃣ Můžu použít i bílou nebo žlutou cibuli?
Rozhodně! Postupujte stejně jako u kteréhokoli druhu cibule. Každá má trochu jinou chuť.
5️⃣ Jak fermentovanou cibuli využít v kuchyni?
Perfektní jako příloha ke grilovanému masu, do burgeru, či sendviče, na chleba, do salátů, nebo jen tak na lžičku pro podporu trávení.
Pokud recept vyzkoušíte, budeme rádi, když se s námi podělíte o výsledek! 📸 Sdílejte fotku na svých sociálních sítích a označte nás @fermatosauce.
Když už tam budete, nezapomeňte nás sledovat. Najdete u nás spoustu dalších videoreceptů včetně tohoto a ještě více zajímavé inspirace do kuchyně! 🔥
Přejeme Vám dobrou chuť
|
