Jak používat zálivku Fermato Citron?

Fermato Citron je jedna z nejprodávanějších příchutí našich fermentovaných rajčatových zálivek. Vyrábíme ji z rajčat, česneku, zázvoru, cukru, soli, jablečného octa a fermentované citronové šťávy. Její chuť je velmi komplexní – sladká, slaná, kyselá i přirozeně umami. Citronová šťáva jí dodává navrch ještě kyselkavou jiskru a svěžest.

I když zálivka Fermato Citron si se saláty skvěle rozumí, byla by škoda omezovat její používání jen na ně. Přečtěte si, kde všude vám může při vaření pomoci jídlo doladit, dodat chuť a šmrnc. 

1. K salátům a čerstvé zelenině

Hodí se kamkoliv, obzvlášť ale vynikne tam, kam by jste běžně přidali kapku citronu. 

• listové saláty 
• saláty s ovocem
• luštěninové saláty
• těstovinové saláty
• zelné saláty

Kolik zálivky použít?

Záleží na vaší chuti, většinou ale doporučujeme malého panáka na menší misku salátu. Časem si použití vyladíte podle vlastní chuti a budete už lít "od oka".

Tip na konkrétní recept najdete tady 👇

Salát s granátovým jablkem

2. K rybám a mořským plodům

Ryby + citron, to je jako Křemílek a Vochomůrka, nebo Old Shatterhand a Vinnetou. Osvědčená kombinace. S Fermatem Citron je dochutíte raz, dva.

Hodí se k:

• pečeným nebo grilovaným rybám
• lososovi (pečený, gravlax, tatarák)
• krevetám
• tuňákovi

Tip:  pokapejte pečenou nebo grilovanou rybu až těsně před podáváním, nebo v ní rybu předem namarinujte ještě před úpravou.

Vyzkoušejte tento recept 👇

Pečený kapr s Fermato Citron

3. K teplé zelenině a přílohám

Přidejte až na závěr a jídlo rázem ožije. 

Bude se hodit k:

• pečené a restované zelenině
• mrkvi, dýni, batátům
• brokolici nebo chřestu
• bramborám
• rýži, quinoi, kuskusu

 4. Do pomazánek a dipů

Vyzkoušejte dochutit:

• hummus
• avokádové guacamole
• tuňákové a jiné rybí pomazánky
• dipy ze zakysané smetany
• tvarohové pomazánky

Tip na recept 👇

Hummus z červené čočky

5. Do marinád

Fermato Citron funguje jako skvělý základ marinády. Dodá jí chuťovou hloubku a maso díky kyselosti krásně zkřehne.

Vyzkoušejte třeba na:

• drůbeží maso
• rybí filety
• tofu a tempeh
• sýry a zeleninu před grilováním

Tip: Smíchejte pár lžic Fermato Citron s trochou olivového oleje, případně bylinkami nebo česnekem podle chuti. Nechte marinovat alespoň 30 minut až několik hodin. 

6. Do hotových jídel, polévek a omáček

Když jídlu ještě něco chybí, zkuste Fermato Citron. Skvěle poslouží třeba místo octa nebo citronové šťávy. Přidejte ideálně až na závěr.

Zkuste k dochucení:

• krémových polévek (hrášek, cuketa, brokolice, špenát)
• dušené mrkve
• čočky na kyselo
• omáček (koprová, svíčková)
• fazolek na smetaně
• wrapů, sendvičů tortill a tacos
• zeleninových rizot

Uvařte si tento recept 👇

Tacos s hovězím masem

Fermato Citron není jen zálivka na salát. Je to komplexní dochucovadlo, které se vyplatí mít v kuchyni stále po ruce. Umí udělat ze zeleniny oblíbenou součást vašeho talíře a pomoct s rychlým dochucením, když chybí šmrnc a docházejí nápady.